Experiencia gourmet privada con mise en place esencial y restaurantes de alta cocina. Selección de ingredientes crudos de temporada, procesamiento limpio y sabores equilibrados. Incluye comestibles, servicio completo y limpieza final. Personalizaciones para alergias/intolerancias. Mejoras disponibles (crudo, langosta, caviar, maridaje de vinos) y traslado a pedido

Carne d'Autore es una degustación de lujo de 4 platos dedicada a la carne, con ingredientes crudos seleccionados y platos de alta cocina. Se abre con tartar de carne cortado con cuchillo, mostaza antigua, alcaparras crujientes y chips de pan. Esto es seguido por risotto con queso parmesano de 24 meses con reducción de vino tinto y polvo de speck. Como plato principal, filete de ternera dorado, caldo marrón reducido y verduras de temporada. Para cerrar, panna cotta de vainilla, coulis de frutos rojos y crumble de avellanas.

Terra & Fuoco es una degustación de carne en 4 actos, diseñada en un estilo de alta cocina. Delicada apertura con carpaccio de ternera marinada, rúcula crujiente, queso Grana añejo y mayonesa de limón. El primero es un risotto cremoso con radicchio tardío con Monte Veronese y speck crujiente. Como plato principal, mejilla de ternera estofada con Raboso, puré aterciopelado y verduras de temporada. Un delicioso final con tiramisú moderno en un vaso, crema de mascarpone y cacao amargo. Personalizable para alergias/intolerancias.

Oro Blu es un viaje gastronómico de mariscos: bienvenida del chef, Tartare Trilogy (atún rojo, amberjack y camarón rojo) con cítricos y hierbas, risotto Carnaroli con champán con tartar de langostinos y bottarga, lubina/rodaballo delicadamente cocinado con cremas y verduras de temporada, postre de “limón, almendra y albahaca” y pasteles pequeños. Experiencia premium, curada y escénica.