La Armonía Perfecta: Nuestro Servicio de Maridaje. Creemos que una gran comida alcanza su máximo potencial cuando se encuentra con el vino adecuado. Déjanos guiarte en un viaje sensorial donde cada copa ha sido seleccionada para resaltar los matices de nuestros platos. Desde blancos vibrantes que despiertan el paladar hasta tintos con cuerpo que abrazan cada bocado, nuestro maridaje transforma una cena en una experiencia inolvidable.

Este menú es una celebración de la simplicidad elevada, a través de 10 pases, honra la tradición culinaria japonesa mediante una cuidadosa selección de la despensa marítima y terrestre. Es una travesía que equilibra la pureza del umami con la calidez de la tierra, busca la máxima expresión del sabor a través de la técnica y la armonía.

Este menú se inspira en la zona de las rías bajas, famosa por sus albariños y sus mariscos, pero equilibrado con toques de interior.

Α través de 15 pases constituye un diálogo audaz de la maestría nipona. Cada secuencia ha sido concebida para revelar Ia nobleza de las materias primas. Es una experiencia de vanguardia reflexiva, donde la técnica se somete a la intensidad del sabor para ofrecer un legado culinario inolvidable.