Esta comida se inspira en los productos del mercado y en los sabores mediterráneos, y da protagonismo a los ingredientes frescos y de temporada. Como entrante, una ensalada de temporada con verduras crujientes, huevo perfecto y vinagreta ligera con puré de sésamo. Como plato principal, un ave de corral asada acompañada de verduras mediterráneas de temporada y de un jugo de ave de corral reducido. De postre, albaricoques asados con miel y tomillo, servidos con un yogur de granja y una galleta crujiente de caramelo.

Este menú pone de relieve los sabores del sur, a través de productos frescos y de temporada. Como entrante, un carpaccio de tomates tricolores a la antigua usanza, acompañado de mozzarella di bufala, albahaca fresca y aceite con hierbas aromáticas. Como plato principal, un filete de lubina asado, servido con verduras mediterráneas a la parrilla y un caldo de pescado reducido. Como postre, una ensalada de frutas frescas de temporada, realzada con una infusión ligera de limón y verbena.

Esta fórmula destaca productos de alta calidad para una degustación elegante y refinada en casa. Como aperitivo, una tarta fina con verduras de temporada. Como entrante, un carpaccio de dorada con cítricos, realzado con aceite de oliva afrutado, jengibre, huevas de salmón y caviar de limón. Como plato principal, un carré de cordero asado, acompañado de un gratinado de patatas, verduras de temporada y un jugo con tomillo y limón. De postre, una tarta de limón de Menton, realzada por un merengue a la italiana.

Este menú ofrece, como aperitivo, un sablé de parmesano con crema de limón y, como entrada, blinis tibios con caviar de esturión. En cuanto al pescado, hay salmonete de roca salteado con verduras mediterráneas asadas. En cuanto a la carne, se destaca una pechuga de pato asada acompañada de una jardinería de verduras mediterráneas, una mousseline de apio-nabo y un jugo reducido con higos. Como postre, una pavlova real con frutos rojos se acompaña de una crema ligera de vainilla y un sorbete de estragón.